Préparation
1. Préparez le riz :
Lavez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une casserole, faites chauffer 40 ml d’huile végétale à feu moyen et faites-y dorer légèrement le riz en remuant constamment.
Ajoutez suffisamment d’eau bouillante pour couvrir le riz, environ 2 tasses, et ajoutez 2 cuillères à café de sel.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et sec.
2. Préparez la base de sauce:
Hachez finement l’oignon, les gousses d’ail et la carotte.
Dans une grande poêle, faites chauffer les 50 ml d’huile restants et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez l’ail haché et la carotte râpée. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
3. Cuisson de la viande:
Coupez la viande en petits dés et ajoutez-la à la poêle. Faites-la dorer à l’extérieur.
Ajoutez la pâte de tomates et mélangez bien.
4. Ajoutez les légumes et l’eau :
Ajoutez les haricots verts hachés et les poivrons coupés en rondelles. Salez et poivrez à votre goût.
Ajoutez un peu d’eau bouillante (environ 1 tasse) et faites cuire le tout à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Servir le plat :
Servir le riz dans une assiette et napper de sauce à la viande et aux légumes.
Conseils
Si vous souhaitez plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de cumin ou de paprika doux à la sauce pendant la cuisson.
Pour une touche de fraîcheur, décorez de persil ou de coriandre hachés au moment de servir.
