- Choisissez du fromage cottage entier frais et non sec – cela vous assurera le meilleur goût et la meilleure texture ;
- Séparez immédiatement les jaunes des blancs dans des récipients différents ;
- Utilisez un moule rond pour cuire afin d’éviter que le milieu détrempé et les bords secs ;
- La pâte doit être assez liquide, cela assurera la bonne texture de la tarte ;
- Utilisez des baies, des noix ou de la confiture pour la garniture, bien que je saupoudre le plus souvent de sucre en poudre sur la tarte finie.
Processus de cuisson :
Mélanger le fromage cottage, le sucre et les blancs d’œufs dans un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de lait.
Incorporer le zeste de citron.
Ajoutez la farine préalablement tamisée.
Ajoutez de la levure chimique ou du bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron.
Mélangez bien tous les ingrédients à l’aide d’un mélangeur à immersion jusqu’à consistance lisse.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait à température ambiante.
Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
Ajoutez à nouveau la farine, tamisez-la.
Maintenant, mettez d’abord la pâte caillé dans le moule, puis versez le mélange de lait dessus.
Cuire au four à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 25-30 minutes. Vérifiez qu’il est prêt à l’aide d’une brochette en bois.
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