Étape 2 : Préparez la garniture
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Dans une autre poêle, faire revenir l’oignon haché et les gousses d’ail.
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Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
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Ajoutez la tomate hachée et le concentré de tomates.
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Assaisonnez avec du paprika, du sel, du poivre noir et des herbes de Provence.
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Ajoutez les épinards frais et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
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Enfin, ajoutez la ciboulette hachée, l’aneth et mélangez bien.
Étape 3 : Assembler et cuire
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Déposez une partie de la garniture sur la base de pommes de terre cuites.
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Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
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Pliez comme une omelette ou laissez en couche ouverte.
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Cuire au four ou à couvert pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Préparation de la salade
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Faites cuire les œufs et hachez-les.
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Mélanger avec des tomates coupées en dés, de l’oignon haché, des oignons verts, du persil et un demi-avocat coupé en dés.
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Ajoutez la crème sure, l’ail émincé, le sel et un filet d’huile d’olive.
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Bien mélanger et servir froid.
Conseils supplémentaires :
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Vous pouvez ajouter des champignons ou des poivrons à la garniture pour lui donner une touche plus végétale.
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Utilisez un mélange de fromages pour une saveur plus complexe.
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Si vous souhaitez une option végétarienne, remplacez la viande par des lentilles cuites ou du tofu assaisonné.
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Cette recette peut également être adaptée en petit pain cuit au four en utilisant du papier sulfurisé.
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Pour une présentation spéciale, utilisez des anneaux de cuisson pour façonner les pommes de terre farcies.
