Les œufs sortis du réfrigérateur doivent être ramenés à température ambiante et, avant la cuisson, ajouter une cuillerée de sel à l’eau afin que les blancs ne coulent pas en cas de fissure accidentelle.
Ensuite, les œufs doivent être refroidis et préparés deux tasses – une avec du blanc, l’autre avec de l’eau, ainsi que deux pinceaux.
Le potal doit être coupé en petits carrés ou déchiré en morceaux.
la suite page suivante
