Instructions
Voici la recette de ma grand-mère, tout simplement fantastique.
Voici comment procéder : ajoutez le sel, la noix de muscade et le beurre au lait et portez-le à ébullition. Incorporez lentement la semoule en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange se détache du fond de la casserole et forme une boule épaisse. Laissez la pâte refroidir.
Une fois refroidi, incorporer 1 ou 2 œufs.
Ensuite, à l'aide de deux cuillères à café (ou à soupe, selon la taille désirée des boulettes), formez de petites boulettes et plongez-les dans une casserole d'eau chaude. Pour faciliter la manipulation, trempez les cuillères dans une tasse d'eau chaude après chaque boulette.
Laissez maintenant les raviolis mijoter doucement pendant environ 10 minutes. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
Notre conseil : vous pouvez tout à fait ajouter les quenelles directement au bouillon. Cependant, je préfère utiliser de l’eau bouillante salée. J’ajoute ensuite les quenelles au bouillon juste avant de servir, afin qu’il ne se trouble pas à cause des particules de semoule.
Autres variantes : Vous pouvez également ajouter un peu de curry ou simplement du curcuma à la place de la noix de muscade.
Du fromage finement râpé et du jambon très finement haché, avec un peu de paprika ou diverses herbes, peuvent également servir à confectionner une variante de raviolis. Bon appétit !
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