Méthode
Préparer la gelée de fraises : Mettre les fraises coupées en morceaux, le jus de citron et Sucre dans une petite casserole.
Faire cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les fraises ramollissent et rendent leur jus.
Ajouter la gélatine trempée et bien essorée, en remuant jusqu’à dissolution complète.
Laisser refroidir et mixer (facultatif) pour obtenir une consistance plus lisse.
Préparer la mousse : Dans un bol, mélanger le yaourt grec, le fromage allégé, l’érythritol, la vanille et la fécule de maïs.
Bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Fouetter la crème végétale séparément, puis l’incorporer délicatement à la préparation, en effectuant des mouvements de bas en haut pour éviter de la faire retomber.
Répartir la mousse dans 6 verrines, en laissant de la place pour le nappage.
Verser la gelée de fraises refroidie par-dessus, en formant une fine couche uniforme.
Réfrigérer au moins 2 heures, jusqu’à ce que la mousse soit ferme.
Vous obtenez un dessert frais, équilibré et nourrissant, parfait pour un digestif sans sensation de lourdeur.
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