Introduction: Le steak de poulet frit avec purée de pommes de terre et sauce est un aliment réconfortant majeur dans le sud, apprécié depuis des générations. Le plat comprend un steak de cube attendri, pané, puis frit à la perfection et garni d’une riche sauce crémeuse. Il peut être servi avec de la purée de pommes de terre, ce qui en fait un repas copieux et satisfaisant. Ce repas est parfait pour les dîners de famille ou les occasions spéciales puisque le steak frit au poulet apporte chaleur et réconfort sur votre table. Que vous soyez novice ou habitué des délices du sud, cette recette vous permettra de concocter facilement un dîner agréable qui ne s’effacera pas de votre mémoire. Ingrédients: Pour le steak frit au poulet : 4 steaks cubes 1 tasse de farine tout usage 1 tasse de babeurre 2 gros œufs 1 cuillère à café de poudre d’ail 1 cuillère à café de poudre d’oignon 1 cuillère à café de paprika Sel et poivre, au goût. Huile végétale pour la friture. Pour la purée de pommes de terre : 4 grosses pommes de terre rousses, pelées et coupées en cubes 1/2 tasse de lait. ¼ tasse de beurre. Sel et poivre, au goût. Pour la sauce : ¼ tasse de farine tout usage. 2 tasses de lait. Sel et poivre, au goût. Instructions: la suite dans la page suivante Instructions: Steak de poulet frit : Mélanger la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre dans la farine dans un bol peu profond. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre et les œufs. Trempez chaque steak dans le mélange de farine, puis trempez-le dans le mélange de babeurre avant de le replonger dans votre mélange de farine en vous assurant qu’ils sont bien enrobés. Chauffer l’huile végétale à environ ½ pouce de profondeur dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire frire les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Purée de pommes de terre : Les pommes de terre doivent être bouillies dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole; ajouter le lait tout en écrasant jusqu’à consistance lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre. Sauce : Dans la même poêle qui a servi à cuire les steaks, égouttez la majeure partie des 2 cuillères à soupe d’huile. Incorporer la farine et faire frire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne brun clair. Ajoutez progressivement le lait en fouettant continuellement pendant que vous laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Ajoutez du sel et du poivre. la suite dans la page suivante Conseils pour réussir : Assurez-vous qu’avant de faire frire vos steaks, obtenez un enrobage croustillant en chauffant suffisamment d’huile pour qu’elle atteigne ce point. Lors de la cuisson de steaks frits au poulet, utilisez un thermomètre à viande pour déterminer quand ils sont cuits à au moins 145 °F (63 °C). Utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes, surtout si vous voulez une purée de pommes de terre soyeuse et sans grumeaux. Avantages pour la santé : Bien qu’ils ne soient pas très faibles en calories ou en matières grasses, vous pouvez préparer des versions plus saines de steak frit au poulet en : Cuisant au four au lieu de frire les steaks. Utilisant du lait faible en gras et des substituts de beurre dans la purée de pommes de terre avec de la sauce. Informations nutritionnelles (par portion) : Calories : 700 Protéines : 35 g Glucides : 45 g Lipides : 40 g Fibres : 4 g Sucre : 6 g Variations et substitutions : Au lieu du steak cube, utilisez des côtelettes de porc désossées ou des poitrines de poulet. Vous pouvez également choisir de préparer une version sans produits laitiers en utilisant du lait d’amande ou du lait de soja dans la sauce. De plus, la purée de pommes de terre peut avoir meilleur goût avec de l’ail rôti ou du fromage.la suite dans la page suivante Foire aux questions (FAQ) : Q : Puis-je utiliser un steak alternatif ? R : Oui, mais il faudrait qu’il soit coupé tendre, comme du surlonge ou du faux-filet, pilé jusqu’à ce qu’il soit fin. Q : Ce plat peut-il être préparé plus tôt ? R : Servez les steaks frais ; cependant, vous pouvez faire cuire la purée de pommes de terre et la sauce à l’avance, puis les réchauffer lorsque vous êtes prêt à manger. Q : Comment puis-je préparer le plat sans gluten ? R : Utilisez de la farine sans gluten pour votre panure et votre sauce.Conclusion: Le steak de poulet frit avec purée de pommes de terre et sauce n’est pas simplement un repas ; c’est une expérience rassurante et rassembleuse. Cette combinaison de viande croustillante et savoureuse et de purée de pommes de terre onctueuse surmontée d’une sauce épaisse crée un mélange idéal de goûts et de textures. Ce classique familial deviendra certainement l’un de vos plats préférés pour sa chaleur et son épanouissement à chaque bouchée. Que vous le mangiez avec vos proches pendant Thanksgiving ou que vous le prépariez comme dîner pour vos invités, le steak frit au poulet représente l’esprit de la cuisine américaine traditionnelle. Utilisez ce guide pour préparer votre repas tout en racontant des histoires d’amour à vos proches, car la nourriture guérit