Ces biscuits ont un petit quelque chose d'irrésistible.
Ils me ramènent irrésistiblement à la cuisine.
Non pas parce que j'ai envie de sucre.
Non pas parce que j'ai besoin d'un projet.
Mais parce qu'on s'y sent comme à la maison.
Je les ai cuits hier soir.
Et la veille.
Et ce soir ?
Oui, encore une fois.
Ce sont des biscuits Washboard : de petits biscuits ronds, friables et beurrés, à la surface craquelée, qui ressemblent aux planches à laver d’antan. On les presse délicatement avec une fourchette en formant un quadrillage, on les saupoudre de sucre glace et on les fait cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Ils ne cherchent pas à attirer l'attention.
Pas de pépites de chocolat.
Pas de garnitures sophistiquées.
Une simplicité paisible.
Celle qui évoque le calme de l'heure du thé, les souvenirs d'enfance et ce parfum incomparable de beurre et de vanille qui embaume la maison.
Si vous n'en avez jamais préparé, considérez ceci comme une invitation.
Car une fois que vous en aurez goûté un tout chaud sorti du four… vous risquez de ne plus pouvoir vous arrêter.
Un goût de tradition :
les Washboard Cookies sont un incontournable des cuisines du Midwest, transmis de génération en génération, souvent sans recette écrite.
Ma version ? Inspirée de la cuisine de la ferme de ma grand-mère, où :
Le four était toujours chaud.
Des pots de farine s'alignaient sur les étagères du garde-manger.
Et chaque après-midi, c'était l'heure du biscuit et du thé
. Elle ne mesurait jamais grand-chose
. « Juste assez de beurre pour que ce soit bon », disait-elle.
Maintenant, j'ai tout mis par écrit — pour que vous puissiez recréer cette même magie chaleureuse, même si vous n'avez jamais entendu parler d'une planche à laver (et encore moins utilisé une).
Ingrédients (pour environ 36 biscuits)
Ingrédients
Quantité
Beurre non salé (ramolli)
1 tasse (2 bâtonnets)
Sucre granulé
¾ tasse
Sucre glace (et plus pour saupoudrer)
¼ tasse
Gros œuf
1
Extrait de vanille pure
1 c. à thé
Farine tout usage
2 ½ tasses
Sel
¼ c. à thé
Conseil de pro : Utilisez du beurre de haute qualité — cela fait toute la différence au niveau du goût et de la texture.
Instructions étape par étape
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