Si vous avez votre recette de pâte préférée, super. Il est important que la pâte soit fine et que vous l’aimiez. Voici ma recette universelle :
- 3 œufs
- farine – 3 c.
- 2 c. à soupe. Crème aigre
- soude – 100 g
- Sel et poivre au goût
Les ingrédients peuvent être ajustés en fonction de l’épaisseur de la pâte.
Vous pouvez ajouter des épices au goût, comme une pincée de cumin, du paprika pour la saveur et le piquant, ou des herbes italiennes. La pâte peut être cuite avec de l’eau pour la rendre plus croustillante, avec du soda – encore plus fin et plus croustillant, et avec du kéfir – plus moelleux et plus haut.
Faire frire le chou
Trempez les piles de chou dans la pâte pour qu’elles soient bien humidifiées de tous les côtés. Mettez le chou dans une poêle bien chauffée et faites-le frire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et que la pâte soit complètement cuite. Le deuxième côté peut être maintenu sous le couvercle pendant un certain temps, mais pas trop longtemps pour que la pâte ne devienne pas trop molle.
Mettez le chou fini sur un plat et couvrez pour qu’il ne refroidisse pas. Bien que le chou pané froid soit également très savoureux : il peut être servi en accompagnement avec n’importe quelle sauce ou juste comme ça.
Cette recette simple et inhabituelle vaut vraiment la peine d’être essayée.
Bon appétit!
