Nous choisissons des petites pommes de terre, j’utilise la variété « Mini ». Rincez-le soigneusement, épluchez-le et mettez-le dans une casserole. Si vous avez de grosses pommes de terre à votre disposition, coupez-les simplement en morceaux. Les pommes de terre nouvelles sont également excellentes, qui peuvent être laissées non pelées. Versez suffisamment d’eau froide pour couvrir les pommes de terre, ajoutez une cuillère à café de sel. Mettez la casserole sur le feu et attendez qu’elle bout. Retirez la mousse et après le début de l’ébullition, faites cuire exactement trois minutes – il est important de ne pas trop cuire.
L’étape suivante consiste à préparer une vinaigrette parfumée. Dans un bol séparé, mélanger trois cuillères à soupe d’huile végétale, une demi-cuillère à café de sel, le paprika, les herbes provençales, l’ail finement haché et le poivre au goût. Mélanger et mélanger avec les pommes de terre pour que la vinaigrette recouvre uniformément chaque morceau. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four en une seule couche et ajoutez des morceaux de beurre.
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