En dernier recours, sentez l’odeur: si un œuf flotte mais que vous n’êtes pas sûr, cassez la
coquille et placez-la dans un récipient séparé. S’il dégage une odeur désagréable, jetez-le immédiatement.
Bien conserver les œufs : Conservez-les au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Placez-les sur l’étagère principale, et non dans la porte, car la température y est plus stable.
Utilisez des œufs plus vieux pour certaines recettes: bien que les œufs plus vieux ne soient
pas idéaux pour les sautés ou les omelettes, ils fonctionnent bien dans les recettes où ils sont mélangés à d’autres ingrédients, comme les gâteaux ou les pâtisseries.
