Préparation de la Marinade: Commencez par préparer la marinade en mélangeant soigneusement la bière, le miel, l’huile et les épices gyros. Étalez les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de marinade.
Marinade du Carré de Porc: Utilisez le reste de la marinade pour mariner le carré de porc pendant au moins 30 minutes. Disposez les tranches de lard et l’oignon coupé sur les pommes de terre. Placez le carré de porc mariné par-dessus et couvrez-le de papier aluminium.
Cuisson au Four: Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire pendant environ une heure. Pour la sauce à l’ail, écrasez les gousses d’ail et mélangez-les à la crème fraîche ou au yaourt blanc. Assaisonnez avec du persil frais et éventuellement des herbes provençales.
Finition: Après une heure de cuisson, versez la sauce à l’ail préparée sur les pommes de terre et le carré de porc. Laissez gratiner au four pendant quelques minutes. Et voilà ! Cette recette exceptionnelle peut également être utilisée lors d’une séance de barbecue.
