 Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min
 Ingrédients
800 g de pommes de terre
3 gros poireaux
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de lait entier
1 gousse d’ail
100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
20 g de beurre
Sel, poivre
 Préparation pas à pas
 Préparer les légumes : Épluche les pommes de terre puis coupe-les en fines rondelles. Nettoie soigneusement les poireaux et coupe-les en tronçons d’environ 2 à 3 cm.
 Faire revenir les poireaux : Dans une poêle, fais fondre le beurre, ajoute les poireaux et fais-les revenir 10 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Sale légèrement.
 Frotter le plat : Coupe la gousse d’ail en deux et frotte-la sur tout l’intérieur du plat à gratin.
 Préparer l’appareil : Dans un bol, mélange la crème fraîche avec le lait. Sale et poivre généreusement.
 Assembler le gratin : Alterne dans le plat à gratin une couche de pommes de terre, une couche de poireaux. Verse un peu de mélange crème-lait, puis recommence jusqu’à épuisement des ingrédients.
 Finaliser : Termine par une belle couche de fromage râpé. Cuisson : Enfourne à 180°C (th.6) pendant 40 minutes. Le dessus doit être bien doré et les légumes fondants.
 Astuce pratique
Pour gagner du temps, précuis les pommes de terre à la vapeur 10 minutes avant de les disposer dans le gratin.
 Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer la crème fraîche par une crème végétale (avoine ou soja) pour une version plus légère.
 Astuce cuisson
Recouvre le plat de papier aluminium pour les 25 premières minutes, puis retire-le pour bien gratiner sur le dessus.
