5. Napper et gratiner
Nappez généreusement les endives de béchamel bien chaude.
Parsemez uniformément de fromage râpé.
Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.
6. Servir
Laissez reposer le gratin 5 minutes à la sortie du four avant de servir.
Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de pommes de terre vapeur.
Conseils & astuces
Pour des endives encore plus douces, vous pouvez les faire revenir quelques minutes à la poêle avec une noisette de beurre après la cuisson à l’eau.
Si la béchamel vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud pour l’assouplir.
Un mélange emmental–comté donne un gratin plus savoureux.
Variantes possibles
Version plus gourmande : ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la béchamel.
Version végétarienne : remplacez le jambon par des tranches de champignons poêlés ou de tofu fumé.
Version légère : utilisez du lait demi-écrémé et réduisez la quantité de fromage.
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