Gratin d’Endives au Jambon – Le Grand Classique Réconfortant

Gratin d’endives au jambon, la recette familiale réconfortante
Le gratin d’endives au jambon fait partie de ces plats emblématiques de la cuisine française du quotidien. Simple, généreux et profondément réconfortant, il évoque les repas d’hiver partagés en famille, lorsque le fromage gratine doucement au four et que la béchamel enveloppe chaque bouchée de douceur.

Longtemps boudées pour leur amertume, les endives révèlent ici tout leur potentiel : bien cuites, fondantes et délicatement équilibrées par le jambon et la sauce, elles séduisent même les plus réticents. Un plat complet, économique et intemporel, qui traverse les générations sans prendre une ride.

 Ingrédients (pour 4 personnes)
6 endives moyennes

1 cuillère à soupe de jus de citron

4 tranches de jambon blanc découenné

40 g de beurre doux

40 g de farine de blé

500 ml de lait entier

1 pincée de noix de muscade râpée

1 pincée de sel fin

1 pincée de poivre noir moulu

100 g de fromage râpé (emmental pour la douceur, comté pour plus de caractère)

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