Préparation:
1. Préchauffez le four à 180 °C. Cela garantit une cuisson uniforme du plat et la formation d'une belle croûte.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Veillez à ce que les tranches soient d'épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
3. Coupez également les courgettes et les carottes en rondelles. Vous pouvez aussi couper les courgettes en demi-lunes si vous préférez.
4. Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide afin d'intensifier sa saveur.
5. Dans un plat à gratin, disposez en couches successives les pommes de terre, les courgettes, les carottes et les oignons. Commencez par une couche de pommes de terre, puis ajoutez les courgettes, les carottes et les oignons.
6. Versez la crème dessus et assaisonnez de sel, de poivre et d'herbes. Vous pouvez choisir les herbes selon vos goûts, par exemple du thym ou du romarin.
7. Saupoudrez de fromage râpé. Le fromage fondra à la cuisson et formera une délicieuse croûte.
8. Enfournez dans un four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette : les pommes de terre doivent être tendres.
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