Gratin Crémeux Pommes de Terre & Saumon – Un Nuage de Douceur au Goût Fumé

Cuire les pommes de terre
Plongez-les entières, avec la peau, dans une eau salée. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez tiédir.
Astuce : cuire avec la peau conserve le goût et la texture.
Préparer le plat
Pelez les pommes de terre et tranchez-les finement.
Beurrez généreusement un plat à gratin.
Monter les couches
Disposez une couche de pommes de terre, puis répartissez quelques morceaux de saumon fumé.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Préparer l’appareil crémeux
Mélangez la crème, le lait, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
Versez ce mélange uniformément sur le gratin.
Cuire et dorer
Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Finaliser
Parsemez de ciboulette hachée juste avant de servir.

Au réfrigérateur : jusqu’à 48h dans une boîte hermétique
Congélation : possible mais texture légèrement modifiée (cuire, refroidir, filmer)
Réchauffage : four à 150°C, couvert de papier aluminium pour éviter le dessèchement
Préparer en avance : assemblez le plat, gardez-le au frais, enfournez juste avant le service

Remplacez la crème par de la crème allégée ou du yaourt grec nature.

Ajoutez de l’aneth et quelques câpres pour un goût encore plus scandinave.

Ajoutez quelques lardons fumés pour un mariage rustique et gourmand.