Glycémie : ce fruit d’été qu’on aime tant fait grimper le taux de sucre plus vite que le sucre pur

Un index glycémique qui surprend

L’index glycémique (IG) de la pastèque varie entre 72 et 80, selon les variétés, ce qui la place parmi les fruits à IG élevé. À titre de comparaison : une pomme a un IG de 38, une fraise 41, et le sucre blanc, autour de 65.

Concrètement ? Une portion de 150 g de pastèque consommée à jeun peut entraîner une hausse de la glycémie plus importante que 50 g de sucre pur. Et qui dit pic rapide dit aussi chute brutale ensuite, avec à la clé fatigue, fringale et envie de sucre… Le fameux “effet yo-yo” dont on se passerait bien.

la suite en page suivante

Leave a Comment