Instructions :
Étape 1 : Préparation de la noix de coco
Ouvrez la noix de coco et retirez la pulpe. Râpez ou mixez la pulpe jusqu'à obtenir une poudre fine. Réservez l'eau de coco, si vous en avez.
Étape 2 : Mélange des ingrédients liquides
Dans une grande casserole, versez le litre de lait entier et l'eau de coco (si vous en avez). Ajoutez le lait en poudre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Étape 3 : Épaississement du mélange
Délayez les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le mélange de fécule de maïs à la casserole contenant le lait et faites cuire à feu moyen en remuant constamment. Étape 4 : Ajout de la noix de coco et du lait concentré
Incorporez la noix de coco râpée et le lait concentré au mélange. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
Étape 5 : Versez dans des moules.
Laissez le mélange tiédir avant de le verser dans des gobelets jetables.
Insérez un bâtonnet de glace au centre de chaque gobelet.
Étape 6 : Congelez.
Placez les gobelets au congélateur et laissez prendre pendant au moins 6 heures ou jusqu'à ce que la glace soit complètement prise.
Conseils :
Facultatif : Avant de servir, vous pouvez démouler la glace et la saupoudrer de noix de coco râpée ou la napper de chocolat fondu pour une touche gourmande.
Si vous n'avez pas de gobelets jetables, vous pouvez utiliser des moules à glace ou de petits récipients en plastique.
