Gâteau roulé à la fraise gourmand 🍓✨

Ingrédients :

Pour la génoise :

4 œufs

100 g de sucre en poudre

100 g de farine

1 c. à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de confiture de fraises

200 ml de crème liquide entière (bien froide)

100 g de mascarpone

30 g de sucre glace

Pour la décoration :

Sucre glace pour saupoudrer

Quelques fraises fraîches

Préparation :

Préparez la génoise

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux. Ajoutez la vanille.

Incorporez délicatement la farine tamisée et le sel à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la légèreté de la pâte.

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez-la uniformément. Enfournez 10 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.

À la sortie du four, déposez un torchon propre et humide sur la génoise, puis retournez-la immédiatement. Décollez délicatement le papier cuisson et roulez la génoise avec le torchon. Laissez refroidir.

Préparez la crème chantilly mascarpone

Dans un bol bien froid, montez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace en chantilly bien ferme.

Astuce : Placez le bol et les fouets au congélateur 10 minutes avant de monter la crème, elle prendra mieux !

Garnissez et roulez le gâteau

Déroulez délicatement la génoise refroidie. Tartinez d’abord une fine couche de confiture de fraises, puis étalez uniformément la crème chantilly mascarpone.

Roulez à nouveau le gâteau bien serré. Placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’il prenne bien forme.

La touche finale !

Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez avec quelques fraises fraîches.

Conseils pour un roulé parfait :

Ne laissez pas la génoise refroidir à plat ! Elle risquerait de casser au moment du roulage.

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de fraises fraîches à l’intérieur.

Roulez doucement, mais fermement pour obtenir de belles spirales à la découpe