Pour : 8 personnes
Temps de préparation : 30 min (+ 4 h congélation)
Ingrédients :
Pour le biscuit moelleux :
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Pour la crème glacée au yaourt et chocolat blanc :
400 g de yaourt grec nature
200 g de chocolat blanc
200 ml de crème liquide entière bien froide
50 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la déco :
2 c. à soupe de sucre glace (topping)
Copeaux de chocolat blanc
Préparation détaillée :
Prépare le biscuit moelleux
Préchauffe ton four à 180°C.
Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la farine tamisée avec la levure.
Monte les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorpore-les délicatement à la pâte.
Verse la pâte dans un moule à charnière beurré et fariné (20 cm).
Enfourne 20 min, puis laisse refroidir complètement.
Prépare la crème glacée chocolat blanc & yaourt
Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laisse tiédir.
Monte la crème bien froide en chantilly avec le sucre glace.
Mélange le yaourt avec la vanille, puis ajoute le chocolat blanc fondu.
Incorpore délicatement la chantilly.
Place 10 min au congélateur pour raffermir légèrement la préparation.
Montage et congélation
Coupe le biscuit en deux dans l’épaisseur.
Tapisse le fond du moule avec le premier disque.
Étale la crème glacée de manière uniforme.
Recouvre avec le second disque.
Place au congélateur pendant au moins 4 heures.
Finition et décoration
Saupoudre généreusement de sucre glace.
Ajoute des copeaux de chocolat blanc au moment de servir.
Astuce pour faciliter la recette :
Pour découper le gâteau plus facilement, laisse-le 5 à 10 min à température ambiante avant de servir.
Ingrédient à échanger :
Le chocolat blanc peut être remplacé par du chocolat au lait ou du chocolat ruby pour une variante colorée.
Astuce de cuisson :
Ne fais pas trop cuire le biscuit, il doit rester moelleux. Vérifie la cuisson avec une lame qui doit ressortir sèche.
