Instructions:
Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite l’huile et la crème.
Ajoutez les amandes, la farine, le sel et la levure chimique.
Coupez la pomme en cubes et assaisonnez-la avec un peu de jus de citron. Ajoutez les noix, les flocons d’avoine et la cassonade.
Mélangez tous ces ingrédients versez le mixeur.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné, puis ajoutez dessus les aubergines et les noix.
Cuire au four à 170° pendant 30 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mouiller le gâteau avec un peu de sirop ou le décorer de sucre et de poudre.
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