Partie chocolat
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à soupe de lait
Facultatif pour la décoration
- Sucre glace
- Ganache au chocolat
- zeste d'orange ou de noix de coco
Préparation étape par étape
1. Préparation initiale
- Préchauffez le four à 180°C
- Graissez et farinez le moule.
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante.
Cette étape est essentielle pour obtenir une texture uniforme.
2. Mélange d'œufs et de sucre
Battre les œufs avec le sucre pendant 3 à 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange léger, crémeux et aéré.
C'est ici que se forme la structure du gâteau éponge.
3. Ajouter les liquides
Versez l'huile en un mince filet tout en continuant de fouetter.
Ajoutez ensuite le lait et la vanille.
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.
4. Mélanger les ingrédients secs
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez-les en trois parties , en les mélangeant par des mouvements enveloppants.
Ne pas trop mélanger : cela empêche le gâteau de devenir trop dense.
5. Divisez la pâte
Séparer le mélange en deux parties égales.
- Ajouter le cacao dissous dans le lait à la moitié
- L'autre reste une base vanille
Dissoudre le cacao évite la formation de grumeaux et améliore la saveur.
