1. Préparation du four et du moule :
• Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6).
• Graissez un moule à gâteau de 23 x 13 cm et farinez-le légèrement.
2. Préparez la pâte à gâteau :
1. Créez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
2. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
3. Ajoutez la crème fraîche et la vanille et incorporez délicatement à l’aide d’une spatule.
4. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange et remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Créez l’effet marbré :
1. Versez la moitié de la pâte dans un bol séparé.
2. Ajoutez le chocolat fondu à une moitié et le cacao en poudre à l’autre.
3. Versez la pâte dans le moule en alternant avec une cuillère ou une spatule pour créer un effet marbré.
4. Si vous le souhaitez, mélangez légèrement à la fourchette pour créer un motif.
4. Cuisson :
• Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant environ 45 à 55 minutes. • Si un cure-dent inséré en ressort propre, le gâteau est cuit.
5. Service :
• Après la sortie du four, laisser refroidir dans le moule pendant 15 à 20 minutes.
• Décorer de ganache ou de sucre glace.
• Couper en tranches et servir.
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Conseils :
• Les œufs et la crème fraîche doivent être à température ambiante ; cela garantit un gâteau dense et moelleux.
• L’ajout de ganache rehausse considérablement le moelleux et la saveur du gâteau.
• Ne pas trop mélanger pour obtenir le motif marbré, sinon il deviendra uniformément brun.
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : 45 à 55 minutes
🍽 Portions : 8 à 10 tranches
