Comment préparer un gâteau impossible, un Chocoflan ou un gâteau magique ?
1. Préparez le moule et le caramel.
Utilisez un moule haut d'environ 16 cm de diamètre et 10 cm de hauteur . Graissez généreusement l'intérieur avec du beurre ou un spray de cuisson antiadhésif.
Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l'eau pour le caramel. Faites cuire à feu moyen sans remuer , jusqu'à ce que le sucre soit fondu et prenne une belle couleur dorée. Retirez du feu et versez immédiatement le caramel chaud au fond du moule. Réservez.
2. Préchauffez le four et préparez le bain-marie.
Remplissez un plat à four profond d'eau chaude. Placez-le au four et préchauffez-le à 190 °C (thermostat 6 ) en utilisant la chaleur tournante de la sole et de la voûte. Le bain-marie est essentiel pour obtenir un flan onctueux et crémeux.
3. Préparez le brownie
Hachez le chocolat et mettez-le dans un bol. Faites fondre le beurre au micro-ondes et versez-le chaud sur le chocolat. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
Tamisez la farine, le cacao en poudre et une pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange à la pâte à brownies, en remuant délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la pâte à brownie sur le caramel dans le moule et lissez-la avec une spatule.
4. Préparez le flan
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Pour éviter que les couches ne se séparent, versez très lentement la préparation à flan sur le brownie à l'aide d'une cuillère retournée. Ne vous inquiétez pas : la cuisson fera le reste.
5. Cuire le gâteau
Recouvrez le moule de papier aluminium pour éviter qu'il ne sèche. Placez-le dans un bain-marie et faites cuire au four à 180–190 °C pendant 1 heure à 1 heure et 15 minutes .
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre.
Sortez du four et laissez refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu'il prenne forme et se démoule facilement.
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