Préparation :
Dans un bol, fouettez les œufs avec le fromage frais jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Ajoutez la levure chimique, l'édulcorant et la vanille (si vous en utilisez). Mélangez bien.
Versez la préparation dans un plat allant au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien gonflé et cuit à cœur.
Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler. Vous pouvez le décorer avec une pincée de cannelle, de la noix de coco râpée ou des morceaux de chocolat sans sucre.
Dégustez-le nature ou avec votre garniture préférée !
Astuce : Pour une texture encore plus aérienne, séparez les blancs des jaunes et montez-les en neige ferme avant de les incorporer délicatement à la préparation. Le gâteau sera encore plus moelleux !
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