- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Séparez les œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Placez les blancs dans un grand bol et les jaunes dans un autre bol.
- Battez les blancs d’œufs : Battez les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Ajoutez le sucre : Ajoutez le sucre en poudre aux blancs d’œufs battus, progressivement, tout en continuant de battre. Continuez à battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs forment des pics fermes et brillants.
- Incorporez les jaunes d’œufs : Ajoutez les jaunes d’œufs un à un aux blancs d’œufs battus, en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Tamisez la farine : Tamisez la farine au-dessus du mélange d’œufs et pliez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée.
- Transfert dans le moule : Versez délicatement la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Cuisson : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
- Servez : Une fois refroidi, vous pouvez servir le gâteau éponge aux trois ingrédients tel quel, saupoudré de sucre glace ou accompagné de fruits frais ou d’une légère couche de crème fouettée.
Cette recette de gâteau éponge est simple mais délicieuse. Vous pouvez également l’agrémenter avec des ingrédients supplémentaires tels que de l’extrait de vanille ou du zeste de citron pour varier les saveurs.
