Gâteau en forme d'œil de belle-mère : une douceur aux accents tropicaux
Préparation étape par étape : 1. Génoise : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) . Montez les blancs d’œufs en neige ferme et réservez. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le lait tiède et la vanille. Incorporez la farine et la levure chimique. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige. Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire 35 à 40 minutes. Laissez refroidir. 2. Garniture : Faites cuire le lait concentré sucré, les jaunes d’œufs, la noix de coco et le beurre à feu moyen jusqu’à épaississement. Retirez du feu et incorporez la crème liquide et les prunes. Laissez refroidir. 3. Glaçage : Faites cuire le lait concentré sucré avec le beurre jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Ajoutez la crème liquide, mélangez et laissez refroidir. 4. Montage : Coupez la génoise en tranches et imbibez chaque tranche de sirop de prunes . Étalez la garniture et assemblez le gâteau. Recouvrez du glaçage et décorez de noix de coco râpée . Réfrigérez pendant au moins 2 heures et c’est prêt !
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