Riche, fondant et délicatement parfumé, le Gâteau Basque traditionnel facile est un dessert emblématique du Sud-Ouest de la France, à mi-chemin entre la tarte et le biscuit moelleux. Que vous soyez amateur de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires, cette recette vous séduira par sa simplicité et son goût d’antan.
Les ingrédients pour un Gâteau Basque traditionnel facile (6 à 8 parts)
Voici la liste complète pour réussir ce délicieux gâteau maison :
Pour la pâte sablée basque :
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200 g de farine
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100 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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1/2 sachet de levure chimique
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100 g de beurre doux (à température ambiante)
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2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
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1 pincée de sel
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Zeste d’un demi-citron (facultatif mais recommandé)
Pour la garniture à la crème pâtissière :
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25 cl de lait entier
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2 jaunes d’œufs
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50 g de sucre
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20 g de maïzena
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
Alternative : vous pouvez remplacer la crème pâtissière par 150 g de confiture de cerises noires d’Itxassou pour la version la plus traditionnelle du Pays Basque.
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