Préparation:
1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6) en mode chaleur tournante (chaleur tournante et sole). Graissez un moule à charnière (environ 26 cm de diamètre) ou tapissez-le de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte : farine, poudre à pouding, beurre, sucre, œuf et une pincée de levure chimique. Pétrissez à l’aide d’un crochet pétrisseur ou à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Foncez le moule avec la pâte, en formant un rebord d'environ 2 à 3 cm de haut. Rincez soigneusement les prunes, coupez-les en deux, dénoyautez-les et disposez-les côte à côte au fond du moule. Préparez un crumble avec de la farine, du beurre, du sucre, du sucre vanillé et de la cannelle, puis parsemez-en uniformément les prunes.
3. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé, sur la grille du milieu, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le streusel ait une belle couleur brun doré.
Laissez le gâteau reposer 10 minutes dans le moule, puis retirez délicatement le cercle et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Servez-le nature ou garnissez-le de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille, selon vos envies.
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