préparation
1. Commencez par préchauffer le four à 185°C en utilisant la chaleur tournante (souplesse).
Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Vous pouvez les couper comme vous le souhaitez. Pour éviter qu'elles ne brunissent, arrosez-les de jus de citron.
2. Ensuite, mettez le beurre ramolli et le sucre dans un saladier et battez bien. Ajoutez les œufs un à un, en battant de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel, puis incorporez progressivement les ingrédients secs. Ajoutez 3 à 5 cuillères à soupe de lait de poule, selon votre goût. Mélangez bien le tout et versez la pâte dans un moule à charnière de 26 cm préalablement beurré et fariné.
Astuce : Je graisse toujours le moule, je le saupoudre de noix de coco râpée pour éviter que ça ne colle et pour le goût, et avant de verser la pâte, j’ajoute des amandes effilées au fond – c’est tout simplement délicieux !
3. Enfournez à mi-hauteur dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes. À mi-cuisson, recouvrez le gâteau de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne brunisse trop. Laissez-le refroidir 10 minutes sur une grille.
Laissez refroidir complètement, puis démoulez. Enfin, saupoudrez de sucre glace.
Notre conseil : au lieu de lait de poule, vous pouvez également utiliser de l'Amaretto, du jus de pomme, du Calvados, etc.
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