Préparation :
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter le beurre fondu et l'huile. Battre encore une minute.
Ajouter l'extrait de vanille et le lait. Mélanger délicatement.
Tamiser la farine et la levure chimique ensemble.
Incorporer les ingrédients secs en deux fois, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène (ne pas trop mélanger).
Incorporer les noix hachées à l'aide d'une spatule. Répartir la pâte dans deux moules à gâteau de 22 cm de diamètre, préalablement beurrés et farinés ou chemisés de papier sulfurisé.
Décorer le dessus des gâteaux avec les noix entières. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille.
Service : Dégustez ce gâteau chaud ou froid, accompagné d'un chocolat chaud ou d'un café fraîchement infusé.
