Préparation du gâteau aux fruits
Étape 1 : Préparation du four et du moule
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Beurrer et fariner un moule à gâteau rond ou rectangulaire. Vous pouvez également tapisser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélanger :
Farine
Levure chimique
Bicarbonate de soude
Cannelle
Noix de muscade
Sel
Réserver ce mélange pendant la préparation de la pâte.
Les épices donneront au gâteau aux fruits cet arôme chaleureux et traditionnel si caractéristique.
Étape 3 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère, mousseuse et crémeuse.
Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.
Étape 4 : Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs
Incorporer progressivement les ingrédients secs, en alternant avec le lait et le jus d’orange.
Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Le jus d’orange apporte de la fraîcheur et rehausse la saveur des fruits secs.
Étape 5 : Ajouter les fruits et les noix
Incorporer :
Abricots
Raisins secs
Noix
Fruits secs mélangés
Gingembre confit (facultatif)
Mélanger délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
Chaque bouchée sera une explosion de saveurs et de textures.
Étape 6 : Cuire au four
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
Faire cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez couvrir le gâteau de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Étape 7 : Laisser refroidir et déguster
Laisser le gâteau reposer dans le moule pendant 10 minutes.
Ensuite, le démouler délicatement sur une grille et le laisser refroidir complètement avant de le couper.
Son arôme sera irrésistible.
