Coupez les bords du quatre-quarts à la vanille, puis coupez-les en bouchées et réservez.
Tapisser le fond et les côtés du plat d’une pellicule plastique, en laissant un surplomb sur les côtés. J’ai utilisé un plat en verre de 28 x 18 x 5 cm.
Mélanger les fraises coupées en dés et la confiture de fraises.
Délayer la gélatine dans l’eau froide.
Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème ramolli, le sucre en poudre et le zeste de citron.
Dans un grand bol, ajouter la crème fouettée à température ambiante, ajouter la gélatine préparée et mélanger.
Versez le lait concentré, l’extrait de vanille dans le mélange, mélangez les ingrédients, puis ajoutez le mélange de fromage.
Verser lentement le jus de citron et mélanger juste pour combiner.
Au fond du plat préparé, étalez environ ¼ de la garniture.
Déposer la moitié du mélange de fraises sur la garniture. Garnir d’une seule couche de bouchées de quatre-quarts.
Ensuite, répétez : étalez la moitié du mélange de garniture sur les morceaux de gâteau, étalez le reste du mélange de fraises, recouvrez de morceaux de quatre-quarts et terminez avec le quart restant de la garniture.
Placer au réfrigérateur pendant quatre heures ou toute la nuit.
Avant de servir, renverser le gâteau sur le plat de service, retirer le film plastique et recouvrir le gâteau de garniture aux fraises et garnir de fraises fraîches
