- Préchauffez le four à 170 °C (340 °F). Graissez et farinez légèrement un moule à gâteau.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement pâle.
- Ajoutez l'huile, le lait (ou le jus d'orange) et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Incorporez les carottes râpées et les noix hachées.
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
Origine et signification culturelle
Le gâteau aux carottes trouve ses racines dans les traditions pâtissières européennes, où les carottes étaient historiquement utilisées comme édulcorant naturel en période de pénurie de sucre. Au fil du temps, il s'est popularisé dans le monde entier, notamment dans les foyers, comme dessert pratique et nourrissant. L'ajout de noix témoigne d'un style rustique, mettant à l'honneur des ingrédients simples et des saveurs authentiques transmises de génération en génération.
Options supplémentaires
- Raisins secs ou canneberges séchées pour plus de douceur
- Noix de coco râpée pour une touche tropicale
- Zeste d'orange pour la fraîcheur
- Glaçage au fromage frais ou glaçage léger au citron
- Un voile de sucre glace pour une finition simple
Conseils pour réussir
- Râpez finement les carottes pour obtenir une texture et une humidité homogènes.
- Ne mélangez pas trop la pâte – cela permettra de conserver un gâteau moelleux et tendre.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le glacer pour éviter qu'il ne fonde.
Informations nutritionnelles
(Valeurs approximatives par tranche, pour 10 portions)
- Calories : 280–320 kcal
- Glucides : 35–40 g
- Protéines : 5 à 6 g
- Matières grasses : 14–16 g
- Fibres : 2–3 g
Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
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