Comment préparer un gâteau aux carottes et à l'ananas
Le gâteau aux carottes et à l'ananas est une association surprenante, mais une fois que vous aurez constaté à quel point il reste moelleux même plusieurs jours après, vous aurez certainement envie d'en refaire souvent. Je le prépare fréquemment pour les anniversaires et les réunions de famille.
Nous réalisons cette recette avec un batteur à ballon ; si vous n'en avez pas, pas de problème, vous pouvez utiliser un fouet et, même si cela demandera plus de travail, le résultat sera tout aussi délicieux.
Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, battre les œufs, la cassonade et le miel à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser lentement l'huile et l'extrait de vanille en filet tout en continuant de battre.
Remplacez le fouet ballon par le fouet plat. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Incorporez-les à la pâte en mélangeant au fouet plat jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajoutez la carotte râpée, les noix hachées et l'ananas coupé en dés. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
Répartissez la pâte dans trois moules à gâteaux ronds, préalablement chemisés de papier aluminium graissé au fond et de papier sulfurisé graissé à l'intérieur. Remplissez les moules à moitié. Faites cuire au four préchauffé à 170 °C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Déposez une base de génoise sur une surface plane. À l'aide d'une poche à douille, recouvrez la surface de glaçage ferme au fromage frais, en formant des cercles concentriques.
Déposez un autre disque de génoise sur la couche de glaçage et répétez l'opération. Terminez par le dernier disque de génoise et recouvrez-le de glaçage de la même manière.
Étalez une couche de glaçage sur les côtés du gâteau et lissez le dessus et les côtés à l'aide d'une spatule.
Parsemez les côtés de petites quantités de glaçage orangé et lissez-les avec une spatule pour créer un effet coloré.
Décorez le dessus du gâteau avec du glaçage à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée et de colorant alimentaire orange. Terminez par un macaron ou toute autre décoration de votre choix.
Ce gâteau gagne en saveur et en texture si vous le laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de le servir. Vous pouvez le décorer avec des fruits frais, des morceaux d'ananas caramélisés ou du chocolat râpé.
Savourez ce délicieux gâteau aux carottes et à l'ananas, idéal pour les occasions spéciales ou comme une gourmandise à tout moment !
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