Le gâteau au yaourt est l’un des grands classiques de la pâtisserie familiale. Simple, économique et inratable, il traverse les générations grâce à son célèbre système de mesure « au pot ». Ici, nous le revisitons avec une touche d’orange pour lui apporter fraîcheur, parfum et finesse. Le résultat : une texture aérienne, une mie tendre et humide, et un goût délicatement fruité qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Pourquoi ce gâteau au yaourt à l’orange est-il si moelleux ?
Le secret réside dans plusieurs éléments :
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Le yaourt apporte de l’humidité et une texture souple.
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Le mélange beurre + huile permet d’obtenir à la fois saveur et fondant.
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Les œufs bien battus incorporent de l’air.
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Le zeste et le jus d’orange parfument naturellement sans alourdir la pâte.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Le pot de yaourt (125 g environ) sert de mesure pour les autres ingrédients.
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1 pot de yaourt nature (125 g)
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3 œufs
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1 pot de sucre
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1 pot de matière grasse (½ pot de beurre fondu + ½ pot d’huile d’olive douce)
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4 pots de farine
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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Le zeste finement râpé d’1 orange non traitée
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Le jus d’½ à 1 orange (selon intensité désirée)
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1 pincée de sel
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1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Temps de préparation
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