Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
1 pot de yaourt nature (125 g)
2 pots de sucre (250 g)
3 pots de farine (300 g)
1/2 pot d’huile neutre (60 ml)
3 œufs
1 sachet de levure chimique (11 g)
Le zeste de 2 citrons jaunes
Le jus d’1 citron
100 g de sucre glace
1 c. à soupe de jus de citron pour le glaçage
Un peu de beurre pour le moule
Étapes de préparation très détaillées :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond.
Versez le yaourt dans un saladier. Utilisez le pot vide comme mesure pour les autres ingrédients.
Ajoutez les œufs entiers, le sucre et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez l’huile tout en continuant à fouetter.
Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez le zeste de citron ainsi que le jus pressé d’un citron. Mélangez une dernière fois.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir puis démoulez le gâteau.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec une cuillère à soupe de jus de citron.
Nappez le gâteau tiède de ce glaçage, puis saupoudrez légèrement de sucre glace et parsemez de zeste de citron.
Astuce pour faciliter la recette : utilisez un batteur électrique pour bien incorporer l’air dans la pâte et avoir un gâteau encore plus moelleux.
Ingrédient à échanger : remplacez le citron par de l’orange pour une version douce et fruitée.
Astuce de cuisson : si le dessus colore trop vite, couvrez le gâteau d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
