Commençons par la cuisine. Mettez 150 grammes de beurre dans une casserole, ajoutez 200 grammes de sucre et 2 cuillères à soupe de miel. Mettez sur le feu et portez à ébullition. Dès l’apparition des premières bulles, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, mélangez bien et retirez immédiatement du feu.
La masse commencera à mousser activement – c’est normal. Attendez qu’il refroidisse, il prendra une teinte caramel. Ensuite, ajoutez deux œufs un à la fois, en les battant bien avec un batteur.
Ajoutez maintenant 320 grammes de farine tamisée à la masse. La pâte est prête.
Prenez la moitié de la pâte et étalez-la sur une plaque de cuisson standard recouverte de papier sulfurisé, en la nivelant avec une spatule ou une main humide.
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