1️⃣ Préparation et préchauffage
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Graisser un moule à charnière de 23 cm (ou chemiser un plat de cuisson de 23 x 23 cm de papier sulfurisé).
2️⃣ Préparer la garniture au fromage frais
Fouetter le fromage frais, le sucre, le jaune d’œuf et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réserver.
3️⃣ Préparer la pâte à gâteau
Fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Incorporer les œufs, la crème fraîche et la vanille.
Incorporer progressivement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Incorporer délicatement les myrtilles.
4️⃣ Assembler les couches
Répartir les 2/3 de la pâte dans le moule.
Déposer une cuillerée de mélange au fromage frais sur le dessus, puis faire des tourbillons délicats avec un couteau.
Déposer le reste de pâte par cuillerées sur le fromage frais.
5️⃣ Ajouter la garniture
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la cannelle.
Couper Beurre froid jusqu’à obtenir une pâte friable.
Saupoudrer uniformément sur la pâte.
6️⃣ Cuisson et refroidissement
Cuire au four 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir 20 minutes avant de découper (si vous pouvez attendre aussi longtemps !).
Conseils de pro pour un gâteau réussi
🔹 Ingrédients à température ambiante = pâte plus lisse.
🔹 Ne pas trop mélanger – Le gâteau reste moelleux.
🔹 Utiliser des myrtilles surgelées ? Ajouter 1 cuillère à soupe de farine pour éviter qu’elles ne coulent.
🔹 Conservation : Garder couvert à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours.
Suggestions de présentation
☕ Avec du café ou du thé – L’accord parfait !
🍦 À la mode – La glace à la vanille sublime le tout.
🌿 Garniture – Menthe fraîche ou zeste de citron pour plus de brillance.
