Préparation du gâteau au citron crémeux express, prêt en 5 minutes !
Commencez par dérouler votre pâte feuilletée prête à l’emploi et placez-la soigneusement dans un moule à tarte rond de 20 cm de diamètre, en veillant à bien épouser les bords. Piquez légèrement le fond à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. Ce fond croustillant servira de base parfaite à votre gâteau crémeux au citron.
Dans un grand saladier, versez le mascarpone et le yaourt grec, puis ajoutez le sucre en poudre, le jus de citron frais, le zeste de citron râpé (idéalement d’un citron bio), les œufs entiers, une pincée de sel, ainsi que la maïzena. Mélangez l’ensemble avec un fouet manuel ou électrique jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Cette préparation constitue la garniture fondante et légèrement acidulée de votre dessert au citron rapide.
Versez délicatement ce mélange onctueux sur la pâte feuilletée dans le moule. Répartissez la crème de manière uniforme à l’aide d’une spatule. Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 170°C (chaleur tournante de préférence), et laissez cuire pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que la surface du gâteau soit bien dorée et légèrement tremblotante au centre.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le gâteau au citron crémeux à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 10 à 15 minutes. Cette étape permet à la crème de se raffermir doucement tout en gardant sa texture ultra fondante. Ce petit repos donne également au gâteau express maison un aspect lisse et professionnel.
Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace pour ajouter une note sucrée et décorative. Ce cake au citron express est délicieux tiède, mais il peut aussi se déguster froid, après un passage au réfrigérateur. Idéal pour un dessert de dernière minute, un goûter gourmand ou une pause sucrée pleine de fraîcheur.
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