Instructions
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces) et réservez.
Dans un grand bol mélangeur, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, mélanger le café infusé refroidi, l'huile végétale, les œufs, l'extrait de vanille et le babeurre. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela rendrait le gâteau dense.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez la surface avec une spatule. Tapotez le moule sur le plan de travail à plusieurs reprises pour éliminer les bulles d'air.
Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème Lotus. Dans une petite casserole, mélangez la pâte à tartiner Lotus Biscoff et la crème liquide. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez uniformément la crème Lotus sur le dessus. Laissez-la prendre pendant environ 10 minutes avant de servir.
Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire et un attrait visuel accru.
Servez le gâteau au chocolat et au café nappé de crème au lotus comme un délicieux dessert ou une gourmandise pour l'après-midi.
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