Préparation de la base de semoule :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et le zeste de citron à feu moyen.
- Quand le mélange commence à bouillir, ajoutez la semoule en pluie fine, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez à mélanger jusqu’à ce que la semoule épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation de la pâte :
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorporez la ricotta, puis ajoutez progressivement la préparation de semoule refroidie. Mélangez bien.
- Parfumez avec quelques gouttes d’essence d’orange et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (360°F).
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire pendant 40-60 minutes. Le gâteau est prêt quand un couteau ou un cure-dent en ressort propre.
Service :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis démoulez.
- Saupoudrez de sucre glace pour une jolie finition.
Conseils :
- Pour une texture idéale, optez pour de la semoule fine.
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs, ou d’autres zestes d’agrumes pour varier les plaisirs.
- Servez ce gâteau accompagné d’une boule de glace ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Bon appétit ! Profitez de chaque bouchée de ce délicieux gâteau à la semoule italien, et laissez-vous emporter par son histoire et ses saveurs traditionnelles. C’est bien plus qu’un dessert, c’est une expérience qui vous connecte à la chaleur et à la convivialité de l’Italie.
