Méthode de préparation :
Pelez les bananes et écrasez-les bien à la fourchette ou au mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Transférez la purée de bananes dans une grande casserole et ajoutez le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter que la purée n’attache.
Cuire environ 40 à 60 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit épais, foncé et commence à se détacher du fond du moule. Verser la pâte dans un moule graissé ou recouvert de papier sulfurisé. Lisser la surface avec une spatule.
Laissez refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérez ensuite quelques heures pour qu’il se raffermisse. Coupez en morceaux rectangulaires et, si vous le souhaitez, roulez-les dans du sucre cristallisé pour un effet cristallisé. Conservez dans un récipient hermétique. Le pouding à la banane se conserve plusieurs semaines et peut être servi en dessert ou en en-cas.
Le gâteau à la banane maison de grand-mère est bien plus qu’une simple gourmandise : c’est un morceau de tradition brésilienne, préparé avec amour et des ingrédients simples. Sa préparation est longue, mais le résultat en vaut la peine, et l’arôme qui embaume la maison est un pur réconfort.
