Galaktoboureko (prononcé ga-lahk-toe-bu-reh-koh) est un gâteau gris traditionnel à base de fil de fer et de chapelure. En raison de l’utilisation de filo de masse (comme dans de nombreuses pâtisseries grises), il s’apparente au postre baklava.
Ce galaktoboureko maison est doux et légèrement parfumé, avec une crème pastel onctueuse. La masse de fil lui donne juste ce qu’il faut de texture croustillante.
Cependant, contrairement au baklava, il est un peu plus facile à préparer. Utilisez le fil acheté au magasin (ou du moins il durera longtemps) et du fil fait maison, et attendez que cet or finisse. ¡Parfait et cruel !
Vos invités penseront qu’ils ont passé des heures à préparer ce postre en capas, mais ce ne sera jamais aussi simple à réaliser ! Si vous êtes fan de baklava, vous allez adorer cette recette.
Qu’est-ce que Galaktoboureko ?
Le Galaktoboureko est une tarte grise à base de nattillas ou pastel de leche (également populaire en Turquie ou en Syrie) à base de nattillas cornues en épaisses feuilles métalliques. La nourriture peut généralement être aromatisée aux agrumes, au citron de mer ou au naranja.
Galakto est le mot gris pour « leche », tandis que « boureko » fait référence à des aliments sains à base de fil.
Un poteau similaire s’appelle Bougatsa, mais au lieu de le tremper avec le bar, il est saupoudré d’une canne et d’un verre bleu.
Ingrédients du galaktoboureko maison
Azúcar : utilisez de l’azúcar en poudre pour garantir une bonne dissolution.
Huevos : utilisez de gros huevos provenant de poulets de camping.
Leche : utilisez un peu de leche pour obtenir de meilleurs résultats.
Râteau au citron : vous pouvez utiliser n’importe quel jus de citron, le citron fera très bien l’affaire !
Vainilla : achetez-la en magasin ou préparez-la vous-même.
Poids du fil : utilisez le fil acheté au magasin ou accrochez-le à votre propre poids de fil.
Ghee : Vous pouvez également utiliser du vinaigre végétal ou de la mantequilla.
Comment faire du galaktoboureko
Fil Masa
Séparez soigneusement les extrémités du fil. Gardez les casquettes avec ceux qui ne travaillent pas sous un chiffon humide pour éviter que cela ne se reproduise.
Natilla
Mettez la semoule, le sucre, les légumes, le jus de citron et le jus de citron dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter la vanille et retirer la compensation.
Jarabe
Dissoudre le bleu dans l’eau avec un peu de jus de citron.
A assembler
Placez un peu de ghee dans une grande casserole pour corne. Ajoutez une tête de fil et étendez plus de ghee. Continuez jusqu’à ce que tous les capuchons filetés soient utilisés. Maintenant, la pastelera à la crème est lancée. Cubre avec les bouchons en masse de fil qui surchargent et raccourcissent les rodajas. Mélangez avec plus de ghee et d’hornea à 340°F (175°C) pendant 75 minutes. Retourner l’almíbar et servir.
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Si vous ne l’utilisez pas vous-même, vous pouvez également utiliser du harina.
N’oubliez pas trop de ghee à l’intérieur des bouchons.
Hazlo vegano using leche no láctea para las natallas and mantequilla vegana.
Vous pouvez ajouter de la poudre de cacao aux noix pour en faire une version chocolatée.
Comment emballer le galaktoboureko
Le galaktoboureko est meilleur les deux premiers jours après sa préparation. Regardez le dessus au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Instructions
Étape 1
Tout d’abord, dissolvez le bleu dans l’eau avec un peu de jus de citron. Réserve.
Étape 2
Ajoutez la semoule, le sucre, les huevos, le citron et le zeste de citron dans un autre plat.
Étape 3
Mettez-le au hervir, puis ajoutez la vanille et retirez le liquide.
Étape 4
Ajoutez du ghee à une grande source pour hornear.
Étape 5
Ajoutez une tête de fil et graissez avec plus de ghee.
Étape 6
Continuez à utiliser les boucles de fil tout le temps.
Étape 7
Vierta la crème pastel sur les bouchons en fil de fer.
Étape 8
Cubrir avec les têtes de fil de masse qui dessus.
Étape 9
Placez l’autre tête de pâte avec le fil supérieur et pincez avec plus de ghee.
Étape 10
Raccourcissez vos jambes et balancez-vous avec plus de ghee. Hornear à 340°F (175°C) pendant 75 minutes
