Fromage maison avec 3 ingrédients 🧀🥛 : Crémeux, simple et parfait pour les collations (plus des conseils de pro pour la monétisation !)

 

Étape 1 : Chauffer le lait
Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fumant (sans le faire bouillir). Retirer du feu.
Étape 2 : Ajouter l’acidifiant
Incorporer le vinaigre ou le jus de citron jusqu’à formation de caillé (vous verrez des grumeaux et du lactosérum se séparer).
Étape 3 : Filtrer le caillé
Tapisser une passoire d’étamine ou d’un filtre à café.
Verser le mélange dans la passoire et laisser égoutter 10 à 15 minutes (appuyer légèrement pour un fromage plus ferme).
Étape 4 : Assaisonner et servir
Incorporer du sel, des herbes ou du miel.
Conserver dans un bol et déguster dans les 5 à 7 jours.
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Variations pour sublimer votre fromage
Végétalien : Utiliser du lait d’amande ou de soja non sucré et du vinaigre de cidre.
Grecque : Ajouter 125 ml de crème épaisse pour une texture plus onctueuse.
Infusé aux herbes : Incorporez de l’aneth, de la ciboulette ou du romarin pour plus de saveur.
Astuce allégée : Utilisez du lait écrémé et omettez la crème pour une version plus légère.
Conseils de conservation et d’utilisation
Réfrigération : Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 7 jours.
Congélation : Congelez en portions pendant 2 à 3 mois (la texture s’assouplit légèrement à la décongélation).
Préparation de repas : Accompagnez de bâtonnets de légumes, de wraps ou de toasts pour des collations ou des petits-déjeuners rapides.
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FAQ : Réponses à vos questions les plus fréquentes
Q : Puis-je utiliser du lait UHT ?
R : Le lait UHT peut donner une texture plus granuleuse. Pour de meilleurs résultats, utilisez du lait pasteurisé.

Q : Que faire si je n’ai pas de vinaigre ?

R : Remplacez par 1 cuillère à soupe d’acide citrique ou 1 cuillère à café de concentré de jus de citron.

Q : Comment le rendre ferme comme du fromage blanc ?
R : Laissez égoutter plus longtemps (20 à 30 minutes) ou tassez légèrement dans un moule.

Q : Est-ce sans danger pour les enfants ?
R : Oui ! Sans produits chimiques ni conservateurs agressifs, idéal pour les goûters scolaires ou les friandises après l’école.

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Conclusion
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