Méthode de Préparation
- Battre les œufs et le sucre : Commencez par fouetter les œufs avec six cuillères à soupe de sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène et mousseux. Cette étape est cruciale pour la légèreté de la flognarde.
- Incorporation de la farine et du lait : Ajoutez progressivement la farine tout en continuant à fouetter. Puis, incorporez le lait lentement pour éviter les grumeaux, obtenir une pâte fluide et homogène est essentiel.
- Préparation des pommes : Épluchez et coupez les pommes en cubes. Cette taille permet une cuisson uniforme et une meilleure intégration des saveurs.
- Caramélisation des pommes : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les cubes de pomme et saupoudrez-les de deux cuillères à soupe de sucre. La caramélisation apporte une touche gourmande inégalée.
- Cuisson : Versez le mélange dans un plat beurré et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes. La cuisson doit être surveillée pour obtenir une flognarde parfaitement dorée.
- Dégustation : Saupoudrez de sucre vanillé avant de servir. La Flognarde peut être savourée tiède ou froide, selon vos préférences.
Conseils Supplémentaires
- Choix des pommes : La variété des pommes peut grandement influencer le goût de la flognarde. Les pommes sucrées et acidulées apportent un équilibre intéressant.
- Texture idéale : Laissez refroidir la flognarde légèrement avant de la servir. Cela stabilise la texture et améliore la consistance.
- Variantes de lait :Le lait demi-écrémé est une alternative plus légère.
- Touche finale : Une saupoudrée de sucre glace juste avant de servir augmente l’élégance du plat.
La Flognarde Limousine aux Pommes est une célébration de la simplicité et de la richesse des saveurs. Elle incarne l’esprit de la cuisine française, où tradition et innovation se rencontrent pour créer des plats inoubliables. Cette recette est une invitation à explorer l’héritage culinaire du Limousin, à expérimenter avec des ingrédients locaux et à partager le plaisir de la table avec vos proches. Alors, enfilez votre tablier, préparez vos pommes, et laissez-vous emporter par les arômes et les saveurs de cette délicieuse Flognarde Limousine aux Pommes. Bonne dégustation !
