Ajoutez également le chocolat haché. Mélangez vigoureusement pour le faire fondre et bien mélanger. Réservez.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sablée au cacao à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
Placez un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre sur la pâte et appuyez uniformément pour découper la pâte et obtenir un disque qui servira de base pour le dessert.
Découpez également une bande de pâte de 4 cm de large et suffisamment longue pour couvrir la circonférence intérieure du cercle.
Tapissez un moule de papier sulfurisé, placez-y le cercle à pâtisserie beurré, insérez le disque de pâte en tant que base et la bande de pâte en tant que bord, en les faisant bien adhérer les uns aux autres. Vous pouvez également utiliser un moule à charnière classique à la place du cercle.
Remplissez la coque ainsi obtenue avec la crème au chocolat et faites cuire au four préchauffé à 165°C pendant 45 minutes.
Retirez le flan parisien au chocolat du four et laissez-le refroidir complètement avant de retirer le cercle et de servir.
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