Préparation du flan Tres Leches :
Tapissez le fond du moule à flan de caramel et réservez. Mélangez bien les trois laits avec les œufs battus et faites cuire au bain-marie. Je préfère utiliser un moule à flan hermétique dans un autocuiseur et le faire cuire 20 minutes. Si vous le faites cuire au four, prolongez la cuisson à 50-60 minutes. Une fois sorti de l’autocuiseur, ouvrez le moule et laissez le flan refroidir, recouvert d’un linge humide. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Comme tous les flans, il est préférable de le préparer la veille.
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