Flan au jus d'orange.
Au four : Placez les ramequins dans un plat à four profond rempli à moitié d’eau chaude. Faites cuire à 200 °C (thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson du flan à l’aide d’un cure-dent avant de le sortir du four. À l’autocuiseur : Faites cuire à couvert dans un bain-marie pendant environ 15 minutes une fois la pression atteinte.
Une fois prêts, laissez les flans refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures avant de les démouler et de les servir.
Pour une cuisson au micro-ondes : utilisez un moule à bundt allant au micro-ondes. Faites cuire à puissance moyenne pendant 10 minutes. Laissez reposer quelques minutes, puis poursuivez la cuisson pendant 3 minutes à puissance maximale (850 W). Si la préparation n’est pas encore prise, prolongez la cuisson par intervalles d’une minute jusqu’à ce qu’elle soit prête.
Pour une touche d'originalité, préparez un sirop d'orange : prélevez le zeste des oranges en julienne avant de les presser (en évitant la partie blanche). Faites bouillir les zestes dans de l'eau, jetez l'eau pour enlever l'amertume, puis faites-les bouillir à nouveau avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir un sirop épais. Décorez le flan avec ce sirop et quelques quartiers d'orange pelés.
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